農產品中農藥殘留的問題由來已久，據調查顯示，我國農藥需求量在世界范圍內排第一。

換句話講：我國是世界上使用農藥最多的國家。

而許多農藥是有毒的，使用農藥后，農作物帶有農藥殘留，令農作物中含有毒素，這就是農殘。

由于農藥殘留對人和生物危害很大，各國對農藥的施用都進行嚴格的管理，并對食品中農藥殘留限量做了規(guī)定。

開展農產品檢測檢驗工作，深化農產品檢測工作，為監(jiān)管執(zhí)法提供堅實的科學依據，也為人民群眾的食品安全提供最有效的保障，具有深遠的社會意義。

長期食用帶有農藥殘留的蔬菜瓜果，必然會對人體健康帶來極大的危害。

1、導致身體免疫力下降，如，經常性的感冒、頭暈、心悸、盜汗、失眠、健忘等。

2、導致胃腸道疾病，引起慢性腹瀉、惡心等癥狀。

3、加重肝臟負擔，長時間的超負荷工作會引起肝硬化、肝積水等一些肝臟病變。

4、可能致癌，農殘中常常含有的甲拌磷、甲胺磷、對硫磷、氯化苯等可促使全身各組織內各細胞發(fā)生癌變的物質。

5、還可能引起花眼、視力下降、聽力下降等其它癥狀。

農產品檢測的內容有營養(yǎng)成份檢測及常規(guī)理化檢測、重金屬及微量元素檢測、食品添加劑及非法添加物檢測、農藥及獸藥殘留檢測等。